電商筆記-從傳產到社群到電商

最完整紀錄電商0-1的電商筆記

餐飲業之下的餐廳
素材製作

疫情之下的餐飲業該如何生存?你可以嘗試這些事來挽救事業!

隨著三級警戒的宣布,餐飲業被疫情重挫是不爭的事實,被規定無法提供內用,街道上變得冷冷清清,營業額也掉了六成以上。

「到底還有什麼方法能夠度過這次的難關呢」,很多老闆不斷在思考。

 

餐飲業實體通路不行,就做好網路曝光吧

店內客已經少得可憐了,民眾選擇在家烹飪的機會多了,也更多人選擇配合外送平台。

最基本簡單的網路曝光,可以這樣子做:

  1. 臉書搜尋地方性社團,包含XX大小事,或是XX美食討論區、我是XX人等等,申請加入該平台,並發文宣傳自家店家,可以介紹特色餐點,以及是否有外帶優惠方案,為自己的店家多一份「當地人」的曝光。(通常會加入此種社團的人目的性強烈,有地緣關係才會申請加入,因此TA準確許多)。
    臉書上中壢的地方性美食團
    偶爾有會有人詢問XX是否有特定類型的料理推薦,也可至貼文下方留言自薦,增加曝光度。平時也可與當地民眾互相交流討論地方議題,建立起熱情老闆的形象,也會增加當地民眾願意光顧的機會,最後更會有人主動為您的餐廳背書,大大提升信任度呢! 
  2. 網路社群經營,首先最基本最重要的,尤其是對於餐飲業,應先確認您是否有在Google Map上的地標,此地標十分重要,很多人會以Google Map找尋想吃的餐點,若少了地標,就比他人少了一份很大的曝光。想了解更多關於Google Map的經營,也是Google My Business的人請參考底下這篇文章。了解更多:什麼?Google Map可以經營?GMB經營又是什麼?如何讓曝光提升30%?此外,除了Google Map,也可以趁著比較閒暇的時間經營Facebook粉絲專頁,一個良好的粉絲專頁可以帶來曝光,與粉絲互動,並引導粉絲至現場點購。登入經營Google My Business

一個男生使用手機google amp

  1. 外送平台,目前最大的外送平台不外乎就是FoodPanda與UberEATs了,儘管抽成費用高昂,但若本身有主打店面外帶優惠,加上在外送平台上加價,換算下來成本差不多。在外送平台上架,其實本身也是種曝光,給予住附近的人發現,哇嗚原來家裡附近有這樣的店家存在,日後也有可能實際拜訪。

疫情下的UberEATs外送 

同樣都是餐飲外帶活動優惠,你還能這樣玩

  1. 特定組數客人,享特別優惠:
    舉例來說,可以是當日每20組客人,享全品項5折甚至是更低的優惠,比起普遍店家給予外帶全面8折等活動,優惠方案更為誘人,也因超低折數之組數較少,不會導致賠本。顧客方面,因人類賭性堅強,會想要去碰碰運氣,而增加買氣,在無聊的防疫期間,也算是提供了另類的博弈遊戲呢!除此之外,也能將特別獲得優惠的客人,拍照並上傳至粉絲專頁,在吸引更多個顧客去現場嘗試。
  2. 願意出門的人變少了,那就善用LINE群組,好好把握他們吧:
    疫情對於餐飲業的影響,最大的就是那群平時會煮飯也會外食的族群了,因為本身懂得烹飪,變得不願意餐餐出門外帶,增加暴露風險。此時餐飲業的魚池就變得更小了,因此應該好好將這些仍會外帶的族群轉為本身的忠實顧客。LINE群組就會是個很好的方式,將到過現場的人請他們加入,說明日後有優惠將更新上去,並於雨天說明有特別提供外送等等,加深民眾印象。平時也可多於群內發言,與顧客互動,避免重複貼上相同的店家資訊,易造成顧客反感。與民眾有更深層的互動後,也會更願意回購,也可能魚群內直接想要訂購餐點。 

手機裡各種社群app軟體,有WhatsApp、telegram、WeChat、Singal、Line

利用時間,重新思考定位與價值

餐飲業應該沒有什麼時候比現在疫情期間還閒吧,因此可以趁機思考不論是過往,或是現在甚至是未來,有哪些可以改進的地方,或許因為過去繁忙而忽略掉了,剛好利用這段時間重整旗鼓,準備為解封後的人潮大撈一筆。

定位非常重要,經營餐飲業下來,觀察到你的消費族群是長什麼輪廓,年齡大概多少,就要以爲他們量身打造的不論是方案或是廣告去發想,用他們的思考方式思考,用他們的文字語言與他們溝通,才能成功打動你的目標族群,讓他們為你的產品或服務買單!

想了解社群經營可以看這篇:社群經營好困難?議題好難發想?

時機歹歹,三分天註定,七分靠打拼,儘管環境再差,還是得咬牙撐過,多為顧客著想,為他們服務,總有一天他們也會回來報恩的!

最後,健康還是最重要!千萬不要為了事業而賠了健康,失敗還有機會站起來,國父革命了10次才成功(老梗),但也是因為身體無恙才能繼續實行計劃,有了健康的身體,就還有機會東山再起,待疫情過去再闖出自己的一片天也不遲呀!

 

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手機裡各種社群app軟體,有WhatsApp、telegram、WeChat、Singal、Line

 

 

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