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想開一間實體店面,必須要知道的六個細節!

實體店面大哉問!

「安安穎蓁你好,我最近想要開一間實體餐飲店面,我想知道我應該注意哪些事情呢?」

「安安你好,你會問這些代表你根本還沒做好開一間店的準備!!!」

當然這是我內心的OS,實際上我還是會好好回答的,不然也沒有這一篇文章的產生了XD

由於我負責的客戶常常都是要創業或是剛創業沒多久的客戶,或是說已經開到第三四間店準備進軍其他地區的客戶,當然遇到的問題也是千奇百怪、光怪陸離,所以也順便寫一篇論文來告訴客戶們,如果你們在找新的店面的時候,應該要注意哪些事項吧!

首先,開設實體店面有一個最重要的點,就是你的「地點」。

常常遇到客戶覺得很棒的地點,但實際上卻是一個NG的場所!

所以請各位看倌務必記得:你在開店以前,務必、絕對、千萬、一定要記得分早上、中午、下午蹲點,去進行實地考察。否則很有可能在你進駐後,才有一大堆奇奇怪怪的問題一一浮現,以下,我會列出幾點,在租下店面之前必須要考量的事項,給大家做為參考:

1.實體店面開店一定要先確認租金:

如果你還沒有抓好自己每個月的固定成本、進貨成本、預計利潤等,千萬不要隨隨便便開始創業!先把自己的資金流抓好,也要確認好自己待的商圈/地址的人流量、附近競業的狀況,抓好自己負擔得起的租金,才有辦法長久的運營下去。詳細可以參考:創業的錢都到哪裡去

 

2.實體店面開店不要不信風水:

寧可信其有,不可信其無!風水以及居家擺飾是很重要的。這部分建議大家在挑選店面的時候,一定要找可信的老師來協助確認風水!另外在開業後的擺飾也要注意,尤其是很多人喜歡供奉未開光的【神尊】來當作店內吉祥物,殊不知卻成為店內做什麼都卡卡的主因!

在此讓我順便心得分享一下,去年我們整間公司搬進新的辦公室時,原本以為是新地點、新氣象,而原本住在這間住家的人也都運勢很旺,自認為前景看好的我,在【財位】擺了一尊彌勒佛,然後每天燒香祭拜,結果因為每一個案子都無法順利結案很鬱悶的我,請了李昱墨老師來幫我們看風水與擺飾,了解一下到底是哪裡出問題,結果……竟然是我亂供出了大大大問題!最後還是請中壢仁海宮的媽祖指示,並請公司附近的土地公幫忙協助,問題才解決。當然,如果解決後的效果不顯著,我是絕對不會拿出來講的,畢竟一定很多人認為這是怪力亂神的東西。但在那之後,我幾乎每天都忙不過來,也開始擴編人手,瞬間所有案件、合約都能夠順利簽回與進行,再加上每個月農曆初一十五拜土地公、初二十六拜地基主,目前公司不但穩定,業績還直接翻倍成長,也有很多人看到網站、文章來詢問案件,所以各位,千萬要記得,店面風水與擺設,千萬要請專業的老師來協助堪輿,避免自己誤打誤撞走錯路喔!

相關風水也可以參考我們公司大恩人阿墨老師的節目👇

 

3.實體店面開店用的店面是否是凶宅:

這部分相信大部分人都會忌諱(雖然好像有些人覺得這樣會更旺),建議在承租或是購買店面之前,可以先到凶宅查詢網查詢一下,確認是不是登記在案的凶宅,如果已經租到凶宅的,也務必請老師協助溝通和平共處喔。

凶宅查詢網

4. 實體店面開店非常注重陰陽面:

客人如果從陰面走過去,是看不到你的招牌的,如果從陽面走過去則可以清楚的看見您的店面。這時候我建議各位可以在蹲點的時候,在店面附近前兩三間(或是路口)拿著手機錄影,再回頭看錄影就可以清楚了解店面的陰陽面了。曾經我有一個客戶,他是雙向都陰面(雙向馬路),不管是從哪個方向來都看不到他的招牌,更麻煩的事情是,當初室內設計時,他的店面是做內凹設計!也因此他的店除了騎樓走廊的客人以外,沒有人可以看得到他,更慘的是當初那個地方是沒有ubereats 跟foodpanda的,所以我們就幫他安排了很多店面的活動以及讓她擴大自己的商品閾,終於,我們在合作的第三個月,她就順利達到損益平衡點,不再虧損。

5.實體店家開店不可能避開室內設計:

室內設計跟店點有什麼相關連呢?答案就是你附近的同業!要知道尤其是餐飲業,競爭極大而且替代性極高,也就是今天別人喝了A家的飲料,今天就不會再去喝你的, 或是他晚餐已經選擇了旁邊的日式料理,就不會再來你的港式餐廳吃了,所以替代性極高的情況下,你的店必須充分的讓過路客以及在網上看到你形象的客人食指大動、願意行動,否則你只能屈居於被動,沒有辦法化產品為主動。當然,室內設計的重要性大家都知道,所以這邊我們推薦我們長期合作的吉室設計裡面的黃設計師非常願意傾聽客人的需求,並且設計出實用又美觀的室內設計。

吉室室內設計作品圖

6. 實體店家開店立牌一定要做!

過路客這麼多,為什麼人家要買你的東西呢?你的菜譜跟立牌絕對會成為你實體店家的一大利器!立牌如果有做,也能夠讓客人瞬間了解到你的招牌菜是哪些,最好能夠讓客人為你腦衝一波,衝動購物!

港點大師三創店立牌

結論:

以上這些還只是少少要注意的部分,還不是全部。如果是實體店家,還要注意自己的社群行銷經營我的商家經營,以及非常建議建立一個簡潔有力的網站,讓人家在搜尋相關字詞的時候,你的能見度更高、更容易被找到,也能夠擴增自己的商品銷售範圍,而不只是吃過路客。

仰賴過路客並不是不行,很多開在商圈的店家都是仰賴過路客過活,但凡是創業都需要有危機意識,如果有一天這邊觀光區沒落了,或是像之前中國客不來了,六合夜市的攤販叫苦連天一樣,這些未來,你有想到了嗎?

創業的未雨綢繆跟創業初期規劃一樣重要,沒有規劃就代表你還沒有準備好,如果還沒準備好,建議不要輕易踏入創業的門,畢竟進入了,想要回頭不一定那麼簡單的呦!

延伸閱讀:創業應該先寫企劃書?

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